臺中靚靚山城－大埔客家庄展

臺灣客語腔調依人口使用比例多寡，有四縣、海陸、大埔、饒平、詔安。其中，大埔腔主要分布在臺中市東勢區、石岡區、新社區、和平區、苗栗縣卓蘭鎮(部分)、南投縣國姓鄉(部分)。
而全球大埔客家鄉親，祖先都來自於中國廣東省大埔縣，三百年來，往海外遷徒，開枝散葉。臺灣、 香港、汶萊、新加坡、馬來西亞、印尼、越南、泰國、美國…等地都有其身影。

【大埔客語的源流】
「大埔客語」，源自廣東省潮州府大埔縣(舊縣城名茶陽)與豐順縣北部的移民。早期來到臺中豐原、石岡、東勢、新社一帶開墾，成為臺灣僅存的大埔客語地區。




【食】
「粄」
對客家人而言，「稻米」是不可或缺的主要食物。客家人善於以稻米作為原料，隨著日常生活、年節喜慶、敬神祭祖的需要，製成各種粄類食物。
「粄」一般由糯米製成，種類非常多，最常見的有過年時的「甜粄」(年糕)、菜頭粄」(蘿蔔糕)；元宵節時的「惜緣」(湯圓) ；清明掛紙祭祖時的「艾粄」(草仔粿) ；端午節的「米粽」、「粄粽」；慶典祭祀時的「紅粄」(紅龜粿)等。
「粄」不僅是一種祭品食物，更是逢年過節必備的食品。

「醃製品」
因客家人居住地多鄰近山地、丘陵的地方，物資缺乏、對外聯絡不便，尤其在秋冬時節物資補充不易，習慣在稻米收割後的休耕期間，大量種植蘿蔔、芥菜、黃瓜、豆類…等蔬菜，在冬天來臨前以醃漬、曬乾等處理方式保存食物；故醃製類食物也是客家的代表之一。

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